زيت الزيتون هو سائل يتم الحصول عليه من الزيتون، محاصيل شجرة تقليدية لحوض البحر المتوسط. يتم إنتاج الزيت عن طريق الضغط على الزيتون بالكامل. يُستخدم عادة في الطهي، سواء للقلي أو كصلصة سلطة.